Co-créations
Portrait de Vianney
Vianney, c’est le créatif et l’épicurien de la bande !
Amoureux des bons produits, cuisinier de formation, il met aujourd’hui toute son énergie et son expertise au service du goût.
Véritable puriste, c’est lui qui est à la manœuvre pour nos propres recettes mais aussi toutes celles pour les entreprises qui nous font confiance.
Vianney étudie beaucoup, teste, cherche et créé de multiples combinaisons jusqu’à ce qu’il trouve la formule magique. Cela demande de la patience et de persévérance.
Son but, dans tout projet : sublimer toutes les richesses de notre territoire en les associant de manière inédite aux trésors de la ruche si cher à son ami Paul.
Nous co-créons des produits sains et bons, inspirés des trésors offerts par la ruche avec des partenaires qui partagent notre engagement et nos valeurs. Savoir qu’ainsi nous contribuons à notre manière à la préservation des abeilles nous rend vraiment heureux.
L’innovation collaborative nous stimule véritablement !
“ Chaque co-création est le fruit d’un travail minutieux. Nous sommes avant tout des artisans amoureux de bons produits, nous œuvrons avec passion pour en tirer le meilleur dans le plus grand respect de la nature. Pour nous, innovation rime avant tout avec délicatesse et justesse ! ”
Vianney – Alchimiste du goût
Notre premier bijou, la Vodka caviar
Une co-création Erika Spirit & Caviar de Neuvic
Caviar de Neuvic nous a fait confiance pour élaborer la recette de sa propre Vodka.
C’est une création originale 100% locale. Elle réunit le savoir-faire de plusieurs artisans du Périgord. Nous nous sommes tous reconnus autour de ce projet car nous partageons les mêmes valeurs éthiques, humaines et environnementales.
Après de nombreux tests et recherches, l’alchimie a été trouvé en associant les saveurs de fleur d’hibiscus, baies des bataks avec des notes pollen de fleurs de châtaigniers. Évidemment les trésors de la ruche composent cette vodka à 50° légèrement parfumée, mais assez sèche et parfaite pour accompagner le caviar. La création de ce produit vient étoffer l’offre autour du caviar et ainsi améliorer l’expérience gustative de leurs clients.
Une Vodka – Caviar, c’est l’association ultime à recommander, avec modération.
La vodka fait partie des alcools incontournables que l’on associe intuitivement à la dégustation du caviar. Elle fait son apparition vers 1430 en Russie. Le caviar était déjà connu du peuple Russe et le seul et unique alcool disponible étant la vodka, elle fût naturellement associée au caviar.
La vodka est suffisamment neutre pour rincer la bouche et permettre de déguster chaque cuillère comme la première, et ce malgré des nuances selon les crus. La vodka Neuvik a été élaborée pour apprécier toutes les saveurs et la délicatesse du caviar.
Vodka neuvik
Ce projet a donné lieu à l’installation de ruchers sur le domaine de NEUVIC, le pollen désormais utilisé provient directement du domaine.
N’est-ce pas finalement la plus belle manière de contribuer à la préservation de nos butineuses ?
De nouveaux projets passionnants émergent de cette première collaboration fructueuse. Nous travaillons sur de nouvelles recettes avec l’entreprise NEUVIC et d’autres entreprises locales.
Nous dépassons aujourd’hui largement le cadre des recettes d’alcools.
Nous élargissons nos horizons et mettons à profit le talent de notre alchimiste du goût Vianney pour élaborer de nouvelles recettes gastronomiques, goûteuses et audacieuses toujours inspirés des trésors de la ruche.
Envie de co-créer avec nous ?
Vous aussi vous êtes un acteur soucieux de la préservation de notre écosystème, vous avez envie de collaborer avec nous, de co-créer de bons produits à partir des richesses de la ruche, nous sommes impatients de discuter avec vous de tout cela, et pourquoi pas autour d’un verre de Gin ou de Vodka !